民以食為天，對于食品餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，是絕對的重中之重，相關(guān)部門(mén)對于此行業(yè)也一直都是嚴厲杜絕造假的，而且對于要求也是非常嚴格的。那么餐飲企業(yè)在申請食品經(jīng)營(yíng)許可證的時(shí)候都應該符合哪些條件呢?看下面從事資質(zhì)代辦的小編整理的關(guān)于食品經(jīng)營(yíng)許可證的申請所需條件。
1、具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數量相適應的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
1)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與有毒物質(zhì)(農藥、化合物、氣體等)的生產(chǎn)或產(chǎn)生作用的場(chǎng)所保持安全距離，處于廢水、廢氣、有機廢物、排污、垃圾堆放處理、粉塵等污染源影響范圍之外
(2)環(huán)境整潔，衛生狀況良好，有良好的通風(fēng)、采光、照明
(3)地面、墻面、頂面應采用不滲水、不吸水、無(wú)毒、易清洗材料鋪砌或涂覆，下水道出口應閉合嚴密
(4)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與生活區分(隔)開(kāi)
(5)有倉儲場(chǎng)所的，食品存放應設專(zhuān)門(mén)區域，不得與有毒有害物品同庫存放。
2、具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數量相適應的設備或者設施。
(1)有相應的防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等設施，不得用藥滅鼠
(2)配有食品陳列或擺放設備，符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求
(3)經(jīng)營(yíng)散裝食品配有洗手設備和存放垃圾的容器;大中型商場(chǎng)、超市設置更衣間，并有洗手、消毒以及處理廢棄物的設備或者設施。銷(xiāo)售散裝熟食須配備“防蠅、防塵、防鼠”并具有加熱或冷藏功能的密閉立體售賣(mài)熟食柜，設可開(kāi)合的取物窗(門(mén))，配備專(zhuān)用工用具及容器夾取及售賣(mài);散裝酒精飲料應以密閉容器盛裝并有專(zhuān)用分裝器具。
3、有食品安全管理人員、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，有保證食品安全的規章制度。
食品安全管理人員是指食品經(jīng)營(yíng)單位內部專(zhuān)職或兼職的食品質(zhì)量安全負責人，必須參加深圳市食品安全管理員考核取得合格證后方可上崗;食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員是指食品經(jīng)營(yíng)單位根據經(jīng)營(yíng)需要自行確定的從事食品質(zhì)量檢驗或食品安全檢查等工作的負責人員。
食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)還應有保證食品安全的管理制度。管理制度至少包括以下內容：
(1)進(jìn)貨查驗及記錄制度
(2)庫房管理制度
(3)食品衛生保障制度
(4)從業(yè)人員食品安全知識培訓和健康檢查制度。
4、具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
(1)食品與非食品、生食品與熟食品分開(kāi)擺放;生鮮畜禽、水產(chǎn)品與散裝直接入口食品應有不小于5米的物理隔離
(2)散裝食品應有明顯的區域或隔離措施，接觸食品的人員、工具、容器、包裝材料等符合食品衛生要求;銷(xiāo)售散裝熟食、酒精飲料應有專(zhuān)用操作區域。
(3)食品不能與有毒有害物質(zhì)(農藥、化學(xué)危險品等)同店經(jīng)營(yíng)。
(4)經(jīng)營(yíng)預包裝食品復熱的，必須有現場(chǎng)拆包復熱的專(zhuān)用操作區域，并設置使消費者無(wú)法接觸復熱食品的宜高于1.5米的物理隔離設施。
(5)經(jīng)營(yíng)嬰幼兒配方乳粉、預包裝食品復熱、散裝熟食、散裝酒精飲料等項目的，應在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所建立公示牌，如實(shí)公示所經(jīng)銷(xiāo)食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式。
